BISTRONOMIE
Découvrez pour vos déjeuners, les formules "Bistronomie" du Chef Marc Wynen ...
Le concept de la Bistronomie mèle l'esprit du bistrot et l'audace gastronomique ; raffinement culinaire, convivialité et prix doux, tout pour vous assurer un moment délicieux !
Formule à 22 euros : entrée ou dessert et plat
Formule à 25 euros : entrée, plat et dessert
BISTRONOMIE de la SEMAINE
du 21 au 27 mai 2013
menu proposé de 12h00 à 14h30
ENTREE
Roulé de foie gras de canard mi cuit, brunoise de fruits
poêlés exotiques au rhum, caramel de porto.
OU
Noix de Saint-Jacques en feuille croustillante aux herbes fraîches et fondue de poireaux, sauce de vin blanc de Provence.
PLAT
Filets de rouget poêlés à l’huile d’olives, sauce citron,
râpé de courgettes violon et tomates billes.
OU
Tournedos de filet de veau, écrasé de pommes
de terre au persil, sauce morilles.
DESSERT
Framboises et mousseline à l’eau de vie, craquant de chocolat noir caraïbe, coulis aux fraises fraîches.
Les Vins sélectionnés* par notre maître d'hôtel.
Vin servi au verre (12 cl.) : 5 €
"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé"
Le Domaine de la Julienne est une petite exploitation vinicole située en plein cœur du pays varois, à 50km d´Aix-en-Provence.
ROSE 2012: Cuvée Emilie (A.O.C. Coteaux Varois) : Un vin tendre, friand et charmeur.
BLANC 2012 : Cuvée Julie (A.O.C. Coteaux Varois) : Un vin tendu, frais et aromatique.
ROUGE 2010 : Cuvée Joseph (A.O.C. Coteaux Varois) : Finesse et rondeur des tanins, bouche épicée. Fort agréable.
