BISTRONOMIE

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Découvrez pour vos déjeuners, les formules "Bistronomie" du Chef Marc Wynen ...

Le concept de la Bistronomie mèle l'esprit du bistrot et l'audace gastronomique ; raffinement culinaire, convivialité et prix doux, tout pour vous assurer un moment délicieux !

Formule à 23 euros : entrée ou dessert avec plat
Formule à 26 euros : entrée, plat et dessert

BISTRONOMIE
du 26 mai au 1 juin 2015
menu proposé de 12h00 à 14h30 

ENTREE

Tartare de saumon aux baies roses,
gressin et crème citronnée.
OU
Tartine de chèvre chaud au miel de Provence,
mesclun aux pignons grillés.

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PLAT

Bonbon de filet de bœuf au lard,
purée de céleri rave et sauce caramel de Viandox.
OU

Filet de daurade royale,
risotto de fruits de mer et sauce safranée.

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DESSERT

Ananas rôti et brunoise de pain perdu servis en verrine,
espuma crème anglaise.

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La sélection du vin : Domaine de l'Escarelle
Verre de vin à 5 euros
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Les quelques cent hectares du vignoble de l'Escarelle sont enserrés dans une propriété de plus de mille hectares où s'épanouissent dans une nature préservée, pins et chênes truffiers, champs de thym et de lavande. Les parcelles de vignes épousent harmonieusement les coteaux du village de La Celle et de la montagne de la Loube.

ROSE 2014: Cuvée Château (AOP COTEAUX VAROIS EN PROVENCE)
Robe charmeuse avec un nez aux arômes puissants et floraux.                

BLANC 2014: Cuvée Château (AOP COTEAUX VAROIS EN PROVENCE)
Un nez aux notes d’agrumes et de miel sur une bouche minérale.

ROUGE 2013 : Cuvée Château (AOP COTEAUX VAROIS EN PROVENCE)
Un nez aux saveurs de fraises mêlées de fruits confits avec une bouche puissante et élégante.


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