BISTRONOMIE

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Découvrez pour vos déjeuners, les formules "Bistronomie" du Chef Marc Wynen ...

Le concept de la Bistronomie mèle l'esprit du bistrot et l'audace gastronomique ; raffinement culinaire, convivialité et prix doux, tout pour vous assurer un moment délicieux !

Formule à 23 euros : entrée ou dessert et plat
Formule à 26 euros : entrée, plat et dessert

BISTRONOMIE de la SEMAINE
du 25 novembre au 1° décembre 2014
menu proposé de 12h00 à 14h30 

ENTREE

Soupe parmentière (poireaux/pommes de terre),
mouillettes de foie gras de canard mi-cuit servi à côté.
OU
Croustade de Saint-Jacques et moules
aux petits légumes, crème de crustacés.

PLAT

Rôtisson de filet mignon de porc,
sauce morille et garniture de légumes oubliés.
OU
Steak d’espadon grillé à l’appoint,
émulsion de caramel de balsamique,
poêlée de légumes wok et pâtes de riz.

DESSERT

Vacherin vanille chocolat et crème de châtaignes.


Les Vins sélectionnés* par notre maître d'hôtel.

Vin servi au verre (12 cl.) : 5 €
"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé"

Domaine du Clos d'Alari : propriété familiale de 20 hectares située à Saint -Antonin-du-Var non loin de l’Abbaye du Thoronet. Le domaine dispose de 8 hectares de vignes plantées : 6 hectares en AOC et 2 hectares en vin de pays.


Rosé (Cuvée Petit Clos 2013) AOC Côtes de Provence
C’est un rosé vif, floral, qui a du « peps ».
         

Blanc (Cuvée Le Vermentino 2013) AOC Côtes de Provence (100 % Rolle)
Vin très agrumes (particularité du rolle) avec beaucoup de délicatesse, mais aussi du corps.

Rouge (Cuvée Petit Clos 2011) AOC Côtes de Provence
Vin charnu et riche


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