BISTRONOMIE

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Découvrez pour vos déjeuners, les formules "Bistronomie" du Chef Marc Wynen ...

Le concept de la Bistronomie mèle l'esprit du bistrot et l'audace gastronomique ; raffinement culinaire, convivialité et prix doux, tout pour vous assurer un moment délicieux !

Formule à 23 euros : entrée ou dessert avec plat
Formule à 26 euros : entrée, plat et dessert

BISTRONOMIE
du 26 avril au 2 mai 2016
menu proposé de 12h00 à 14h30 

ENTREE

Feuilleté aux deux asperges : la verte et la blanche,
jambon sec italien poêlé et sauce trompette-de-la-mort .
OU
Salade tiède de pommes de terre, saumon, haddock fumé,
œufs de lump, échalotes et ciboulette, crème citronnée.

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PLAT

Pavé de maigre, risotto safrané, ratatouille croquante 
et émulsion de balsamique.
OU
Pièce d’onglet cuit à l’appoint, compotée d’échalotes,
pommes fondantes et salade de pousses d’épinard.

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DESSERT

Le fraisier du Saint Endreol,
son coulis et son sorbet, croquant de chocolat noir.

 

La sélection du vin : Chateau Pas du Cerf
Verre de vin à 5 euros
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération 

Le Domaine est situé dans une vallée entièrement préservée menant de la Londe-les-Maures à Collobrières. La famille Gualtieri s’occupe de ce vignoble de plus de 80 hectares en pratiquant une culture raisonnée.

BLANC : Cuvée MERLE 2015  (A.O.C. Côtes de Provence)
Un vin rond et enveloppant à la fraîcheur mesurée avec une belle longueur.

ROSE : Cuvée MERLE 2015  (A.O.C. Côtes de Provence)
Un vin souple et frais sur une acidité fine. Un nez rond et fin.

ROUGE : Cuvée MERLE 2013  (A.O.C. Côtes de Provence)
Un vin léger et friand aux tanins discrets. Un nez intense et gourmand.


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