BISTRONOMIE

1 2 3 4 5

Découvrez pour vos déjeuners, les formules "Bistronomie" du Chef Marc Wynen ...

Le concept de la Bistronomie mèle l'esprit du bistrot et l'audace gastronomique ; raffinement culinaire, convivialité et prix doux, tout pour vous assurer un moment délicieux !

Formule à 23 euros : entrée ou dessert avec plat
Formule à 26 euros : entrée, plat et dessert

BISTRONOMIE
du 29 novembre au 6 décembre 2016
menu proposé de 12h00 à 14h30 

ENTREE

Crème veloutée de champignons et quenelles de volaille
maison aux truffes melanosporum aestivum.
OU
Salade de désossé de caille, foies de volaille au vinaigre de framboises, champignons et raisins poêlés

************************* 

PLAT

Pavé de cabillaud rôti, risotto à l’encre, crème de poivrons
et julienne de courgettes.
OU

Pièce de faux filet de veau poêlée à l’ail, crème de champignons
des bois, écrasé de pommes de terre à la truffe aestivum.

*************************  

DESSERT

Tourtière croustillante pommes et poires caramélisées flambées
à l’armagnac, caramel beurre salé et glace vanille.


La sélection du vin : Chateau Reva
Verre de vin à 5 euros
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La propriété familiale est située au cœur de l’aire de production de l’Appellation Côtes de Provence sur la commune de La Motte-en-Provence. A l’ombre du fameux rocher de Roquebrune se dresse le domaine d’un seul tenant de 37 hectares (dont 30 hectares de vigne).

BLANC : Cuvée HARMONIE  (A.O.C. Côtes de Provence)
Nez fin élégant ou se mêle des notes douces et épicées.

ROSE : Cuvée HARMONIE  (A.O.C. Côtes de Provence)
Nez d’une étonnante finesse ou se mélange notes de fraise fraiche de cassis et de violette qui offrent une grande élégance.

ROUGE : Cuvée HARMONIE  (A.O.C. Côtes de Provence)
Nez expressif, complexe de fruits noirs, d’épices, cacao et griottes.

 


Powered by Ideal-com