BISTRONOMIE

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Découvrez pour vos déjeuners, les formules "Bistronomie" du Chef Marc Wynen ...

Le concept de la Bistronomie mèle l'esprit du bistrot et l'audace gastronomique ; raffinement culinaire, convivialité et prix doux, tout pour vous assurer un moment délicieux !

Formule à 23 euros : entrée ou dessert et plat
Formule à 26 euros : entrée, plat et dessert

BISTRONOMIE de la SEMAINE
du 21 au 27 octobre 2014
menu proposé de 12h00 à 14h30 

ENTREE

Crème velouté de potiron et châtaignes,
mouillette au camembert passé au four.
OU

Risotto de cèpes frais persillé,
copeaux de jambon sec grillé et parmesan.

PLAT

Filet de loup sauce caramel de soja,
tagliatelles de légumes et pâtes de riz cuit au wok.
OU

Magret de canard en farce de duxelles de champignons,
pommes en robe des champs garnies champignons des bois.

DESSERT

Tropézienne du Saint Endréol aux derniers fruits rouges
de chez nous, coulis de fruits.


Les Vins sélectionnés* par notre maître d'hôtel.

Vin servi au verre (12 cl.) : 5 €
"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé"

Le DOMAINE DU DRAGON se situe aux portes de Draguignan. Ses 24 hectares de vignes sont plantés en terrasses exposées plein sud. Une agriculture raisonnée est appliquée afin de laisser exprimer pleinement les caractéristiques du terroir.

ROSE 2013: Grande Cuvée (A.O.C. Côtes de Provence) : Bouche équilibrée, explosive et moelleuse. Vin frais sur des notes de pêche.

BLANC 2013: Cuvée Les Restanques (A.O.C. Côtes de Provence) : Vin équilibré et délicat qui se mariera bien sur un poisson à chair blanche.

ROUGE 2011: Cuvée Hautes Vignes (A.O.C. Côtes de Provence) : Vin léger, fruité et épicé. Bel équilibre en bouche. Vin agréable.


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