BISTRONOMIE

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Découvrez pour vos déjeuners, les formules "Bistronomie" du Chef Marc Wynen ...

Le concept de la Bistronomie mèle l'esprit du bistrot et l'audace gastronomique ; raffinement culinaire, convivialité et prix doux, tout pour vous assurer un moment délicieux !

Formule à 23 euros : entrée ou dessert avec plat
Formule à 26 euros : entrée, plat et dessert

BISTRONOMIE
du 24 au 30 mars 2015
menu proposé de 12h00 à 14h30 

ENTREE

Le saumon en tartare, crème légère au wasabi,
suprêmes de pamplemousse et tacos maison.
OU
Aumônière de champignons
et d’émincé de blanc de volaille,
crème de trompette-de-la-mort.

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PLAT

Aiguillettes de filet de daurade royale,
crème de polenta, courgettes sautées,
sauce marmelade citron de Menton,
mini tomates et échalotes ciselées.
OU

Allumettes de magret de canard rôti,
cubes de pommes, pommes de terre et sauce au miel.

 

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DESSERT

Financier aux fraises et mousseline vanille,
coulis de fruits.

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La sélection du vin : Chateau Sainte Béatrice
Verre de vin à 5 euros
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

« A Lorgues, un domaine mené en famille qui a grandi au fil des ans et signe aujourd’hui des jus de qualité. Ancien restaurateur, Jean Novaretti vit aujourd’hui une nouvelle vie à Lorgues où il a créé de toutes pièces le vignoble du Château Sainte-Béatrice. Cette exploitation familiale qui pèse une cinquantaine d’hectares donne des crus ambitieux, élégants et aromatiques. »

 

BLANC : Cuvée L’Instant « B » 2013  (A.O.C. Côtes de Provence)
Ce vin vous offre une bouche équilibrée, enveloppante sans lourdeur.

ROSE : Cuvée L’Instant « B » 2014  (A.O.C. Côtes de Provence)
Beau rosé pâle, brillant à reflets saumonés. Un beau rosé Côtes de Provence.

ROUGE : Cuvée L’Instant « B » 2012  (A.O.C. Côtes de Provence)
Un nez complexe avec des notes de fruits noirs et d’épices. Les tanins bien mûrs apportent une belle longueur sans agressivité.


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