BISTRONOMIE

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Découvrez pour vos déjeuners, les formules "Bistronomie" du Chef Marc Wynen ...

Le concept de la Bistronomie mèle l'esprit du bistrot et l'audace gastronomique ; raffinement culinaire, convivialité et prix doux, tout pour vous assurer un moment délicieux !

Formule à 23 euros : entrée ou dessert avec plat
Formule à 26 euros : entrée, plat et dessert

BISTRONOMIE
du 30 juin au 6 juillet 2015
menu proposé de 12h00 à 14h30 

ENTREE

Tranché de foie gras de canard mi-cuit
en mouillette, crème vichyssoise froide
aux copeaux de truffes aestivum.
OU

Soupe de melon, pastèque et pêche marinée
au vin blanc du Château de Berne, entortillé de feuilletage
au jambon sec italien.

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PLAT

Escalopines de lotte saisies à l’huile d’olive,
tagliatelles à l’encre de seiche,
sauce safranée aux fruits de mer.
OU

Côte et selle d’agneau roulées aux épices,
risotto aux raisins secs, tagliatelles de courgettes trompettes et sauce au miel.

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DESSERT

Mousse légère au citron de Menton,
craquant de feuilletage glacé au sucre,
sorbet citron et zestes confits.

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La sélection du vin : Domaine La Cadenière
Verre de vin à 5 euros
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Idéalement situé entre le Lubéron, les Alpilles et la Méditerranée, les vignes du Domaine de la Cadenière couvrent une variété de terroirs qui permet de proposer à la fois des vins blancs aromatiques et frais ; des vins rosés tendres et élégants ; et des vins rouges racés et gourmands. Le tout marqué par les senteurs de la garrigue.

ROSE 2014: Cuvée Château (AOP COTEAUX D’AIX EN PROVENCE)
Une robe pâle. En bouche, un vin équilibré et dominé par des arômes d’agrumes.

BLANC 2014: Cuvée Château (AOP COTEAUX D’AIX EN PROVENCE)
75% Sauvignon blanc & 25% Rolle                                            

ROUGE 2012 : Cuvée Château (AOP COTEAUX D’AIX EN PROVENCE)
Une cuvée élevée à 100% en barriques pendant 12 mois.


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