BISTRONOMIE

1 2 3 4 5

Découvrez pour vos déjeuners, les formules "Bistronomie" du Chef Marc Wynen ...

Le concept de la Bistronomie mèle l'esprit du bistrot et l'audace gastronomique ; raffinement culinaire, convivialité et prix doux, tout pour vous assurer un moment délicieux !

Formule at 23 euros : Starter or dessert and main course
Formule at 26 euros : Starter, main course and dessert

BISTRONOMIE of the Week
From the 22th to the 28th of April 2014
Menu from Noon to 2.30pm


STARTER

Ravioles de tomates mozzarella,
concassé de tomates fraiches et crème de parmesan.
OR
Tartare de saumon à l’aneth et échalotes,
crème citronnée et gressin.

MAIN COURSE

Steak d’espadon grillé,
écrasée de pomme de terre, ratatouille croquante
et émulsion de balsamique.
OR
Pièce d’onglet cuit à l’appoint,
compotée d’échalotes, pommes fondantes
et salade de pousses d’épinards.

DESSERT

Le fraisier du Saint Endréol, son coulis et son sorbet.


Les Vins sélectionnés* par notre maître d'hôtel.

Vin servi au verre (12 cl.) : 5 €
"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé"

 

CHATEAU PAQUETTE
Entre le massif volcanique de l’Estérel et la mer Méditerranée, ce vignoble blotti au milieu de la pinède est en conversion vers l’agriculture biologique.

ROSE : Cuvée Château 2013 (A.O.C. Côtes de Provence) : robe brillante et lumineuse sur un nez délicat. Une bouche tendre et délicate avec une finale longue et gourmande.

BLANC : Cuvée Forum Julii 2012 (A.O.C. Côtes de Provence) : vin sec et souple aux arômes typiques du terroir de Fréjus. Bien équilibré.

ROUGE : Cuvée Château 2012 (A.O.C. Côtes de Provence) : nez puissant de fruits rouges. Bouche tendre avec des notes fumées.


Powered by Ideal-com