BISTRONOMIE

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Découvrez pour vos déjeuners, les formules "Bistronomie" du Chef Marc Wynen ...

Le concept de la Bistronomie mèle l'esprit du bistrot et l'audace gastronomique ; raffinement culinaire, convivialité et prix doux, tout pour vous assurer un moment délicieux !

"Bistronomie*" at 23 euros: starter or dessert and main course
"Bistronomie*" at 26 euros: starter, main course and dessert
(*choice bet

BISTRONOMIE of THE WEEK
From the 14th to the 20th of April 2015
Menu from Noon to 2.30pm

STARTER

Carpaccio de bœuf et marinade mimosa
copeaux de truffes aestivum et parmesan
verrine fraîcheur.
OR

Tartare de chèvre et ricotta,
mesclun aux pignons, tomates grappe et jambon italien.

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MAIN COURSE

Piccata de lotte et aiguillettes de dorade à la plancha,
risotto safrané, petits légumes verts et asperges.
OR

Suprême de volaille fermière,
écrasé de pommes de terre à l’ancienne
et sauce de truffes aestivum.


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DESSERT

Tendre quatre quart en mousseline au thé,
fraises fraiches, coulis et son sorbet.

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La sélection du vin : Chateau REVA
Verre de vin à 5 euros
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La propriété familiale est située au cœur de l’aire de production de l’Appellation Côtes de Provence sur la commune de La Motte-en-Provence. A l’ombre du fameux rocher de Roquebrune se dresse le domaine d’un seul tenant de 37 hectares (dont 31 hectares de vigne).

BLANC : Cuvée HARMONIE 2013  (A.O.C. Côtes de Provence)
Une bouche ample, souple et soyeuse, une belle variété de notes ensoleillées qui s'épanouissent en bouche avec des tonalités de pêches et de poires, finalité d’une belle fraîcheur

ROSE : Cuvée HARMONIE 2014  (A.O.C. Côtes de Provence)
Une bouche d’une fraîcheur remarquable, généreuse, ronde qui souligne toute l’expression de la douceur fruitée de la framboise

ROUGE : Cuvée HARMONIE  2011  (A.O.C. Côtes de Provence)
Issue d’une vendange manuelle sur une sélection de vieilles vignes.


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