BISTRONOMIE

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Découvrez pour vos déjeuners, les formules "Bistronomie" du Chef Marc Wynen ...

Le concept de la Bistronomie mèle l'esprit du bistrot et l'audace gastronomique ; raffinement culinaire, convivialité et prix doux, tout pour vous assurer un moment délicieux !

"Bistronomie*" at 23 euros: starter or dessert and main course
"Bistronomie*" at 26 euros: starter, main course and dessert
(*choice between the two starters and the courses)

BISTRONOMIE of THE WEEK
From the 19th to the 25th of July 2016
Menu from Noon to 2.30pm
 

STARTER

Soupe froide de concombre en verrine,
mesclun aux deux foies poêlés au vinaigre de framboise.
OR
Tartare d'avocats et échalotes, noix de saint jacques en carpaccio et marinées au citron, émulsion de balsamique, petites fleurs comestibles. 

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MAIN COURSE

Carré d'agneau rôti, gnocchis à la crème de parmesan,
légumes du moment, sauce estragon.
OR
Pavé de cabillaud, bulots pochés en aïoli provençal, farandole de légumes de saison cuits à l'anglaise.

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DESSERT

Briochette en tropézienne maison aux fraises et framboises de pays, mousseline de crème à la fleur d'oranger.

 

La sélection du vin : Chateau Verez Verre de vin à 5 euros L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

C'est au centre d'un triangle situé entre Le Luc, Vidauban et La Garde Freinet, adossé en pente douce aux contreforts du Massif des Maures, que le Domaine CHATEAU VEREZ s'étend  sur 100 hectares, dont 32 sont réservés à la culture de la vigne.

Rosé Cuvée des Dames (AOC Côtes de Provence) Nez gourmand, et plaisant. Bouche fraîche, légèrement épicée et rafraîchissante

Blanc Cuvée Château Verez (AOC Côtes de Provence) Robe jaune pâle au  reflet d'argent. Beaucoup de gras accompagne cette cuvée élégante à la finale épicée.

Rouge Cuvée des Dames (AOC Côtes de Provence) Robe carmin profond aux nuances violines.  La bouche est gourmande avec beaucoup de fruits en fond et une finale fraîche et épicée.

 


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