BISTRONOMIE

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Découvrez pour vos déjeuners, les formules "Bistronomie" du Chef Marc Wynen ...

Le concept de la Bistronomie mèle l'esprit du bistrot et l'audace gastronomique ; raffinement culinaire, convivialité et prix doux, tout pour vous assurer un moment délicieux !

"Bistronomie*" at 23 euros: starter or dessert and main course
"Bistronomie*" at 26 euros: starter, main course and dessert
(*choice bet

BISTRONOMIE of THE WEEK
From the 2nd to the 7th of September 2015
Menu from Noon to 2.30pm

STARTER

Premiers cèpes persillés en risotto blanc de parmesan.
OR

Carpaccio de noix de Saint-Jacques et tartare d’avocat
au citron, crème de wasaby.

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MAIN COURSE
Pavé de merlu rôti, concassé de tomates
à la farigoulette et beignets de courgettes,
sauce de vin blanc safranée.
OR

Pavé de bœuf dans le faux filet, trône dauphinois
aux champignons et sauce poivre vert.

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DESSERT

Fruits poêlés au miel et marc de Provence
sous forme de tourtière provençale, glace vanille.

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La sélection du vin : La Grand'Vigne
Verre de vin à 5 euros
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La Grand’Vigne est un domaine familial de 10 hectares situé à Brignoles au cœur du département du Var dans la zone d’appellation Coteaux-Varois-en-Provence. Roland Mistre, Œnologue Vigneron, représente la 5° génération qui exploite ce domaine agricole créé à la fin du 19° siècle.

Rosé (Cuvée Grand Vigne 2014) AOC Coteaux Varois en Provence
Bouche gourmande, fruitée et équilibrée ; un vin friand et plaisir.

Blanc (Cuvée Grand Vigne 2013) AOC Coteaux Varois en Provence
Finale épicée, poivre blanc, vin charnu et persistant. Médaille d’OR au concours des Vins de Provence 2014.

Rouge (Cuvée Grand Vigne 2011)
Vin friand aux tanins fondus

 

 


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