BISTRONOMIE

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Découvrez pour vos déjeuners, les formules "Bistronomie" du Chef Marc Wynen ...

Le concept de la Bistronomie mèle l'esprit du bistrot et l'audace gastronomique ; raffinement culinaire, convivialité et prix doux, tout pour vous assurer un moment délicieux !

"Bistronomie*" at 23 euros: starter or dessert and main course
"Bistronomie*" at 26 euros: starter, main course and dessert
(*choice between the two starters and the courses)

BISTRONOMIE of THE WEEK
From the 28th of June to the 4th of July 2016
Menu from Noon to 2.30pm
 

STARTER

Carpaccio de tomates de couleur, mozzarella di Buffala,
vinaigrette de pistou et caramel de balsamique.
OR
Tartare de chèvre frais à l’ail et ciboulette,
toast de pain grillé, jambon sec,
mesclun aux pignons et tomates grappes.

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MAIN COURSE

Steak de thon grillé, poêlée de légumes wok
et pâtes de riz, caramel de sauce soja.
OR

Bonbon de filet de bœuf cuit à l’appoint,
pommes fondantes, salade de frisée fine aux croûtons
et lardons, sauce de vin rouge de Provence.

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DESSERT

Fraises fraiches, glace vanille en habit de spéculos
et socle de meringue, Coulis de fruits rouges.

 

La sélection du vin : Chateau Saint Pierre
Verre de vin à 5 euros
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération 

Le Château Saint-Pierre, grand cru des Côtes de Provence,  est situé aux Arcs sur Argens. Son propriétaire, Jean-Philippe Victor, est issu d’une famille de vignerons depuis 4 générations.

ROSE Cuvée Marie  (A.O.C. Côtes de Provence) : Attaque franche, ample et ronde. Vin gras et persistant.

BLANC Cuvée Prieur (A.O.C. Côtes de Provence) : Attaque en bouche franche laissant apparaître un vin frais et rond.

ROUGE Cuvée Prieur (A.O.C. Côtes de Provence) : Produit vinifié dans le bois afin de lui apporter du soyeux, du gras et de la rondeur.

 


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