BISTRONOMIE

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Découvrez pour vos déjeuners, les formules "Bistronomie" du Chef Marc Wynen ...

Le concept de la Bistronomie mèle l'esprit du bistrot et l'audace gastronomique ; raffinement culinaire, convivialité et prix doux, tout pour vous assurer un moment délicieux !

Formule at 23 euros : Starter or dessert and main course
Formule at 26 euros : Starter, main course and dessert

BISTRONOMIE of the Week
From the 26th to the 1st of September 2014
Menu from Noon to 2.30pm

STARTER

Brochette de Saint-Jacques et gambas,
Compotée de fenouil et sauce safranée

OU

Feuilleté de pieds de mouton, sauce crémée et ciboulette

MAIN COURSE

Filets de carrelet aux coques et moules,
Sauce de cuisson, fondue de poireaux et gnocchi

OU

Suprême de poulet fermier aux pleurotes et raisins,
Ecrasé de pommes de terre et chips de cèleri

DESSERT

Pain perdu à la vanille, pêche rôtie au miel et glace vanille


Les Vins sélectionnés* par notre maître d'hôtel.

Vin servi au verre (12 cl.) : 5 €
"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé"

Entre Bormes-les-Mimosas et le Golfe de Saint-Tropez, au cœur du Massif des Maures et de la forêt du Dom, une propriété tranquille, cernée par dix hectares de vignes. Elle n’a pas toujours été si sage : elle fut par le passé le fief du Tout Paris, Mistinguett en tête. De cette époque, elle a gardé un nom : le Clos Mistinguett. Et du renom : le domaine compte parmi les crus classés de Provence depuis 1955.

Blanc (Cuvée Clos Mistinguett) AOP Côtes de Provence Cru Classé 2013
Nez puissant, frais et complexe, notes de fruits exotiques (mangue) et de torréfaction (vanillé), légère fraîcheur mentholée. Attaque franche et rafraîchissante évoluant vers un joli volume (enrobant, gras

Rosé (Cuvée Clos Mistinguett) AOP Côtes de Provence Cru Classé 2013
Nez d’une très grande finesse où s’associent des arômes d’agrumes et de minéralité prolongés de notes d’aubépine. Bouche étonnante par son soyeux et sa finesse, finale délicate et aromatique.

Rouge (Cuvée Clos Mistinguett) AOP Côtes de Provence Cru Classé 2013
Nez puissant sur des arômes de fruits rouges (cerise, figue noire) très mûres (presque confits). Légère note épicée, poivrée. Bouche délicate, très fruité sur la framboise.


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