BISTRONOMIE

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Découvrez pour vos déjeuners, les formules "Bistronomie" du Chef Marc Wynen ...

Le concept de la Bistronomie mèle l'esprit du bistrot et l'audace gastronomique ; raffinement culinaire, convivialité et prix doux, tout pour vous assurer un moment délicieux !

"Bistronomie*" at 23 euros: starter or dessert and main course
"Bistronomie*" at 26 euros: starter, main course and dessert
(*choice bet

BISTRONOMIE of THE WEEK
From the 28th July to the 3rd of August 2015
Menu from Noon to 2.30pm

STARTER

Melon de pays en soupe de pastèque
et pêches marinées au vin blanc de Provence.
OR

Tartare de chèvre frais à l’échalote
servi dans une tomate grappe,
mesclun aux pignons et jambon de pays.

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MAIN COURSE

Médaillon de veau dans le quasi, sauce aux girolles fraîches,
riz basmati et croustillant de caviar d’aubergines.
OR

Filet de loup de Méditerranée,
Légumes wok et pâtes de riz, caramel de sauce soja

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DESSERT

Pavé de merlu rôti à l’espagnole,
compotée de poivrons et oignons confits,
écrasé de pommes de terre à l’ancienne

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La sélection du vin : Domaine du Loou
Verre de vin à 5 euros
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Le vignoble du Domaine du Loou, planté d'un seul tenant à 300 mètres d'altitude, s'étend sur soixante hectares. Un climat bienfaiteur, protégé du mistral par la colline d'Agni et par le massif de la Loube, permet aux vignes de se développer dans des conditions idéales.

Le Domaine pratique l'agriculture biologique et s’assure du respect de l'environnement, de la santé du consommateur et le côté naturel du vin.

Rosé (Cuvée Terres du Loou 2014) AOC Coteaux Varois en Provence
Les cépages de base, Cinsault et grenache, sont ici assemblés avec de la Syrah. Fraîcheur et élégance caractérisent ce rosé.

Blanc (Cuvée Esprit 2014) AOC Coteaux Varois en Provence
Subtilité, saveur et souplesse caractérisent ce grand Esprit de Blancs. 

Rouge (Cuvée Terres du Loou 2014) AOC Coteaux Varois en Provence
Les cépages Syrah, Grenache et Cabernet Sauvignon donnent à ce vin une robe intense, avec des arômes de fruits noirs (mûre), des notes boisées, épicées. Un vin charnu, souple et gouleyant avec un bel équilibre. 

 


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