BISTRONOMIE
Discover for your lunch the "Bistronomie" menu by our Chef Marc Wynen...
The concept of Bistronomie is a tasty mix of bistro spririt and gastronomy; culinary refinement, conviviality and sweet price!
Formula at 22 euros : starter or dessert + main dish
Formula at 25 euros : starter + main dish + dessert
BISTRONOMIE of the week
from the 21st to the 27th of May 2013
served between noon to 2.30 pm
STARTER
Roulé de foie gras de canard mi cuit, brunoise de fruits
poêlés exotiques au rhum, caramel de porto.
OR
Noix de Saint-Jacques en feuille croustillante aux herbes fraîches et fondue de poireaux, sauce de vin blanc de Provence.
MAIN DISH
Filets de rouget poêlés à l’huile d’olives, sauce citron,
râpé de courgettes violon et tomates billes.
OR
Tournedos de filet de veau, écrasé de pommes
de terre au persil, sauce morilles.
DESSERT
Framboises et mousseline à l’eau de vie, craquant de chocolat noir caraïbe, coulis aux fraises fraîches.
Les Vins sélectionnés* par notre maître d'hôtel.
Vin servi au verre (12 cl.) : 5 €
"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé"
Le Domaine de la Julienne est une petite exploitation vinicole située en plein cœur du pays varois, à 50km d´Aix-en-Provence.
ROSE 2012: Cuvée Emilie (A.O.C. Coteaux Varois) : Un vin tendre, friand et charmeur.
BLANC 2012 : Cuvée Julie (A.O.C. Coteaux Varois) : Un vin tendu, frais et aromatique.
ROUGE 2010 : Cuvée Joseph (A.O.C. Coteaux Varois) : Finesse et rondeur des tanins, bouche épicée. Fort agréable.
