BISTRONOMIE

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Découvrez pour vos déjeuners, les formules "Bistronomie" du Chef Marc Wynen ...

Le concept de la Bistronomie mèle l'esprit du bistrot et l'audace gastronomique ; raffinement culinaire, convivialité et prix doux, tout pour vous assurer un moment délicieux !

"Bistronomie*" at 23 euros: starter or dessert and main course
"Bistronomie*" at 26 euros: starter, main course and dessert
(*choice between the two starters and the courses)

 

BISTRONOMIE of THE WEEK
From the 28th of November to the 6th 2016
Menu from Noon to 2.30pm
 

STARTER

Crème veloutée de champignons et quenelles de volaille
maison aux truffes melanosporum aestivum.
OR
Salade de désossé de caille, foies de volaille au vinaigre de framboises, champignons et raisins poêlés

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MAIN COURSE

Pavé de cabillaud rôti, risotto à l’encre, crème de poivrons
et julienne de courgettes.
OR

Pièce de faux filet de veau poêlée à l’ail, crème de champignons
des bois, écrasé de pommes de terre à la truffe aestivum.

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DESSERT

Tourtière croustillante pommes et poires caramélisées flambées
à l’armagnac, caramel beurre salé et glace vanille.


La sélection du vin : Chateau Reva
Verre de vin à 5 euros
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La propriété familiale est située au cœur de l’aire de production de l’Appellation Côtes de Provence sur la commune de La Motte-en-Provence. A l’ombre du fameux rocher de Roquebrune se dresse le domaine d’un seul tenant de 37 hectares (dont 30 hectares de vigne).

BLANC : Cuvée HARMONIE  (A.O.C. Côtes de Provence)
Nez fin élégant ou se mêle des notes douces et épicées.

ROSE : Cuvée HARMONIE  (A.O.C. Côtes de Provence)
Nez d’une étonnante finesse ou se mélange notes de fraise fraiche de cassis et de violette qui offrent une grande élégance.

ROUGE : Cuvée HARMONIE  (A.O.C. Côtes de Provence)
Nez expressif, complexe de fruits noirs, d’épices, cacao et griottes.



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