BISTRONOMIE

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Découvrez pour vos déjeuners, les formules "Bistronomie" du Chef Marc Wynen ...

Le concept de la Bistronomie mèle l'esprit du bistrot et l'audace gastronomique ; raffinement culinaire, convivialité et prix doux, tout pour vous assurer un moment délicieux !

"Bistronomie*" at 23 euros: starter or dessert and main course
"Bistronomie*" at 26 euros: starter, main course and dessert
(*choice between the two starters and the courses)

BISTRONOMIE of THE WEEK
From the 26th April to the 2nd of May 2016
Menu from Noon to 2.30pm
 

STARTER

Feuilleté aux deux asperges : la verte et la blanche,
jambon sec italien poêlé et sauce trompette-de-la-mort .
OR
Salade tiède de pommes de terre, saumon, haddock fumé, 
œufs de lump, échalotes et ciboulette, crème citronnée.

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MAIN COURSE

Pavé de maigre, risotto safrané, ratatouille croquante 
et émulsion de balsamique.
OR
Pièce d’onglet cuit à l’appoint, compotée d’échalotes,
pommes fondantes et salade de pousses d’épinard.

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DESSERT

Le fraisier du Saint Endreol,
son coulis et son sorbet, croquant de chocolat noir.

 

La sélection du vin : Chateau Pas du Cerf 
Verre de vin à 5 euros
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération 

Le Domaine est situé dans une vallée entièrement préservée menant de la Londe-les-Maures à Collobrières. La famille Gualtieri s’occupe de ce vignoble de plus de 80 hectares en pratiquant une culture raisonnée.

BLANC : Cuvée MERLE 2015  (A.O.C. Côtes de Provence)
Un vin rond et enveloppant à la fraîcheur mesurée avec une belle longueur.

ROSE : Cuvée MERLE 2015  (A.O.C. Côtes de Provence)
Un vin souple et frais sur une acidité fine. Un nez rond et fin.

ROUGE : Cuvée MERLE 2013  (A.O.C. Côtes de Provence)
Un vin léger et friand aux tanins discrets. Un nez intense et gourmand.


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