BISTRONOMIE

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Découvrez pour vos déjeuners, les formules "Bistronomie" du Chef Marc Wynen ...

Le concept de la Bistronomie mèle l'esprit du bistrot et l'audace gastronomique ; raffinement culinaire, convivialité et prix doux, tout pour vous assurer un moment délicieux !

Formule at 23 euros : Starter or dessert and main course
Formule at 26 euros : Starter, main course and dessert

BISTRONOMIE of the Week
From the 22nd to the 28st of July 2014
Menu from Noon to 2.30pm

 

 STARTER

Tartare de thon à la graine de sésame et sauce soja,
émulsion de balsamique et gressin.

OR
Carpaccio de tomates de couleurs,
mozzarella di Buffala, marinade de pistou.


MAIN COURSE

Pièce d’onglet (origine France) cuit à l’appoint,
pommes fondantes, fondue d’échalotes
et mesclun en verrine.

OR
Pavé de maigre rôti aux amandes,
risotto aux fruits de mer et poêlée de courgettes violon.


DESSERT

Mousse de fromage blanc aux zestes d’agrumes
et fruits rouges de pays.



Les Vins sélectionnés* par notre maître d'hôtel.

Vin servi au verre (12 cl.) : 5 €
"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé"


Le CHÂTEAU LAFOUX est situé au cœur de la région baptisée « Provence Verte » entre Saint Maximim et Tourves. Le domaine s’étend sur plus de 160 ha dont 24 ha de vignes.

Rosé (Cuvée Château 2013) AOC
En bouche, vin légèrement minéral, très vif aux saveurs d'amandes soutenues et fruits rouges.

Blanc (Cuvée Château 2013) AOC Côtes de Provence
Bon équilibre en bouche avec une dominante de pamplemousse et des notes de fruit de la passion. Vin parfaitement équilibré, frais et vif.

Rouge (Cuvée Château  2012) AOC
En bouche, un subtil mélange de fruits rouges très murs, groseille, framboise, cassis, mûre.


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